Espresso
Geconcentreerde koffie onder hoge druk, de basis voor veel koffiedranken.
18 gram koffie
36 gram water
Ratio: 1:2
Parameters
- Maalgraad
- zeer fijn — Zoals poedersuiker, iets grover (meer over maalgraden)
- Watertemperatuur
- 92–96 °C
- Zettijd
- 0,4–0,6 minuten
Zo zet je Espresso
- Maal 18g koffie zeer fijn.
- Verdeel de koffie gelijkmatig in de filterhouder.
- Tamp stevig en vlak aan.
- Zet de filterhouder in het espressoapparaat.
- Start de extractie.
- Stop na 25-35 seconden (36g output).
Tips
- De juiste maalgraad is cruciaal — te grof geeft een zure, waterige espresso.
- Te fijn malen leidt tot een bittere, trage extractie.
- Gebruik een weegschaal om zowel de input (koffie) als output (espresso) te meten.
Maalstand per molen
| Molen | Instelling | Range |
|---|---|---|
| 1Zpresso J-Max | 120 clicks | 100-140 |
| 1Zpresso JX | 72 clicks | 60-84 |
| Baratza Sette 270 | 7 stand | 5-10 |
| Comandante C40 | 12 clicks | 8-14 |
| Eureka Mignon Specialita/Silenzio | 2 stand | 1.0-3.0 |
| Sage Smart Grinder Pro | 8 stand | 5-12 |
| Timemore C2 | 12 clicks | 10-14 |
| Timemore Chestnut X | 20 clicks | 16-24 |
Cafeine
Een kopje Espresso bevat gemiddeld 63 mg cafeine (range: 50–80 mg). Bekijk hoeveel kopjes per dag veilig is.